Odwrócone ciasto z owocami - letni klasyk, który zawsze robi wrażenie?
Odwrócone ciasta – wywołają u naszych gości lub domowników efekt „wow”, choć nie wymagają od nas specjalnych umiejętności! Jak zrobić takie ciasto pokażą nam mistrzynie cukiernictwa. Poniżej pozostawiam przepis aby każdy mógł w domu sprubować swoich sił z odwróconym ciastem.
Składniki:
Tortownica o średnicy 24 cm
180 g masła
220 g mąki pszennej
150 g cukru
3 jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
700 g brzoskwiń
Syrop:
50 g cukru brązowego
100 ml wody
1 łyżka syropu brzoskwiniowego
Każde ciasto ucierane, a zwłaszcza jogurtowe, jest proste do zrobienia, ale wymaga trzymania się kilku zasad. Jeśli będziesz o nich pamiętać, twoje odwrócone ciasto z brzoskwiniami wyjdzie idealnie:
- Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło, jogurt, jajka i owoce warto wyjąć z lodówki minimum 3 godziny przed rozpoczęciem przygotowywanie ciasta.
- Nie miksuj zbyt długo. Mąkę i inne suche składniki zazwyczaj mieszam ręcznie, by nie napowietrzyć zbyt masy. Mocno zmiksowane ciasto mocno wyrośnie w piekarniku, a po wyjęciu opadnie.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Zawsze polecam trzymać się czasu pieczenia podanego w przepisie. Dopiero pod koniec sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone i ewentualnie zostaw je w piekarniku na dodatkowe 5-10 minut.
Brzoskwinie umyj, usuń z nich pestki i pokrój owoce w plastry lub użyj brzoskwiń z puszki. Masło i cukier utrzyj na jasną, puszystą masę. Dodawaj po 1 jajku, za każdym razem dokładnie mieszając.
Dodaj ekstrakt waniliowy, mąkę i jogurt. Wymieszaj krótko, na małych obrotach lub ręcznie, tylko do połączenia składników.
Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim jak najściślej brzoskwinie.
Na owoce przełóż ciasto i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz 40 minut, do suchego patyczka.
Zapraszam do obejrzenia programu ” Pytanie na śniadanie” z dnia 12 sierpnia 2025
z moim udziałem, kliknij na poniższy przycisk:
